शाकाहारीपणा - चांगल्या आरोग्याची गुरुकिल्ली:-नवीन पिढीला आता जास्त मांसाहाराचे दुष्परिणाम माहित आहेत आणि ते स्वेच्छेने कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहेत.
Veganism, एक वरवर निष्पाप शब्द पर्यावरणीय परिस्थिती विरुद्ध लढा एक महत्वाचे साधन बनले आहे, आणि तो शैली मध्ये केले आहे.
हे फक्त आहारापेक्षा जास्त आहे. हे जीवनाचा एक मार्ग निवडण्याबद्दल आहे ज्यामध्ये प्राणी-आधारित उत्पादने वगळली जातात, विशेषतः अन्न. हे एक तत्वज्ञान आहे जे प्राण्यांना वस्तू म्हणून वापरण्यास कडाडून विरोध करते. लोकांना आता वनस्पती-आधारित, इको-फ्रेंडली आहाराच्या बाजूने अढळ प्रेम आहे.
(१) आरोग्य :-
बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की ते मांस खाण्याचे एकमेव कारण म्हणजे त्याचे पौष्टिक मूल्य. त्यात प्रथिने, आयोडीन, लोह आणि जस्त यांसारखे आवश्यक पोषक तसेच बी-12 सारख्या जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त आहे. जर तुम्हाला ही सर्व पोषक तत्वे वनस्पती आधारित आहारातून मिळाली तर? प्रक्रिया केलेले मांस, जसे की बेकन आणि सॉसेजमध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोग होण्याच्या दृष्टीने अत्यंत धोकादायक बनतात.
संशोधनानुसार प्राण्यांचे मांस, दूध आणि अंडी खाणे धूम्रपानाइतकेच हानिकारक असू शकते. दुसर्‍या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की कठोर शाकाहारी लोकांमध्ये कर्करोगाचे प्रमाण सर्वात कमी आहे, त्यानंतर शाकाहारी लोक जे मांस खात नाहीत परंतु अंडी किंवा दूध यासारखे प्राणी-आधारित उत्पादने खातात. उच्च बीएमआय आणि धूम्रपानाच्या सवयी हे महत्त्वाचे घटक असले तरी, आरोग्याचे निर्धारण करण्यात आहारातील निवडी महत्त्वाची भूमिका बजावतात.
(२) शाकाहारी आहारामागील युक्तिवाद.:-
पण तुमच्या चव कळ्या तुम्हाला शाकाहारी बनण्यापासून रोखत आहेत का? काळजी करू नका. वनस्पती-आधारित आहारामध्ये शाकाहारी दूध, आइस्क्रीम आणि पास्ता सॉसपासून ते इको-फ्रेंडली चिकन, मटण, टूना, अंडी आणि पारंपारिक मांसाच्या पदार्थांप्रमाणे दिसणारे, चवीचे आणि अगदी शिजवलेले सर्व प्रकारचे मांस हे सर्व समाविष्ट आहे.
(४) शाकाहारीपणा आणि पर्यावरण पुनरुज्जीवन :-
अग्रगण्य संस्थांनी वारंवार सांगितले आहे की मांस उद्योग हा प्रदूषण, अन्नाची कमतरता आणि समुद्रातील कमी होण्याचे प्रमुख स्त्रोत आहे. प्राणी-आधारित खाद्यपदार्थांपासून होणारे जागतिक हरित-गृह वायू उत्सर्जन वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांपेक्षा दुप्पट जास्त आहे.
मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी यासारख्या प्राणी-आधारित उत्पादनांचा वापर कमी करून आणि शाकाहारी जीवनशैलीचा अवलंब करून कोणीही त्यांचा कार्बन फूटप्रिंट प्रभावीपणे कमी करू शकतो. खरंच, U. N ने निःसंदिग्धपणे असे म्हटले आहे की वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आणि शाकाहारी पदार्थांकडे जागतिक बदल हे हवामान बदलाच्या सर्वात वाईट परिणामांचा सामना करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण घटक आहेत.
(४) चव आणि टिकाव :-
पशु शेतीचे वर्णन "गडद आणि भयानक" असे केले जात आहे हे नाटकीय आहे असे तुम्हाला वाटते का? हे खरं आहे, आणि लोकांच्या घृणास्पद कृत्यांचे साक्षीदार होण्यासाठी तुम्हाला जास्त प्रवास करण्याची गरज नाही. नर वासरांना त्यांच्या मोरांकडून हिसकावून घेणे, निष्पाप प्राण्यांना कत्तलखान्यात पाठवणे किंवा त्याहूनही वाईट, आणि जनावरांना दूध, अंडी आणि विविध प्रकारचे मांस तयार करण्यासाठी यंत्रांसारखी वागणूक देणे, औद्योगिक शेतीची दुर्गंधी मानवाला कधीही सोडणार नाही.
शाकाहारी मांसाचा परिचय आणि वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांच्या पाककृतींमध्ये आरोग्यदायी प्रगती यामुळे लोक आज त्यांच्या टाळूशी तडजोड न करता शाकाहारीपणाचा अवलंब करू शकतात. तुम्ही अजूनही तुमचे आवडते कोंबडीचे पंख किंवा डुकराचे मांस सॉसेज वनस्पती-आधारित मांस पिळणेसह खाऊ शकता. हे पर्यावरणास अनुकूल मांस पर्याय चवीनुसार, अनुभवतात आणि अगदी पारंपारिक मांसाप्रमाणे शिजवतात आणि शाश्वत पर्याय म्हणून नियमित आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात.
(५) चांगल्या उद्याच्या दिशेने पावले:-
शाकाहारीपणाची मुळे पर्यावरणीय चिंता आणि प्राणी कल्याणामध्ये आहेत, तर त्याचे असंख्य आरोग्य फायदे देखील मोठ्या संख्येने अनुयायी आहेत. आणि बहुतेक लोक नवीन वर्षाची सुरुवात अन्नाशी संबंधित संकल्पनेने करतात हे लक्षात घेता, अलीकडच्या काही वर्षांत "Veganuary" हा शब्द लोकप्रिय झाला आहे. 21-दिवसांच्या नियमाचे पालन केल्याने कोणतेही वैयक्तिक किंवा व्यावसायिक ध्येय सवयीमध्ये बदलते.
महत्त्वाच्या भाज्या :-
(अ) गाजर:-हिवाळ्याच्या मोसमात गाजर अतिशय चांगल्या प्रतीचे उपलब्ध असतात. तुम्हाला गाजर वर्षभर सापडत असले, तरी इतर ऋतूंमध्ये गाजराचा रंग केशरी असतो, तर हिवाळ्यात तो लाल रंगाचा असतो. गाजरांमध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते, एक अँटिऑक्सिडेंट जो तुमच्या शरीराला कोलेजन तयार करण्यास मदत करतो.
गाजरांमध्ये व्हिटॅमिन ए जास्त असते, हे आणखी एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे सेलचे नुकसान करणाऱ्या मुक्त रॅडिकल्सवर हल्ला करते. याचा त्वचेवर सुखदायक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे ती मऊ, गुळगुळीत आणि कोमल बनते आणि सुरकुत्या आणि बारीक रेषा टाळतात. हे कोरड्या, संवेदनशील त्वचेला शांत करण्यासाठी लागू केले जाऊ शकते. गाजराचा वापर फेसमास्क म्हणूनही केला जाऊ शकतो. त्यांना थोड्या पाण्यात उकळवा, थंड करा आणि मॅश करा.
मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी आणि आपली त्वचा मऊ, लवचिक आणि आकर्षक बनण्यास मदत करण्याचा एक मार्ग म्हणून याची शिफारस केली जाते.
(ब)कोबी :-
उत्तम फायबर सामग्री असलेल्या भाज्यांच्या यादीमध्ये कोबी हा एक अद्भुत घटक आहे.
(C) पालक: पर्शियामध्ये उद्भवलेली पानेदार हिरवी वंडर व्हेजी त्वचेच्या काळजीसाठी उत्कृष्ट आहे.
(डी) लेट्यूस:-
हिवाळ्यात सर्रास मिळणारे लेट्यूस भरपूर प्रमाणात खा.
(ई) टोमॅटो:
टोमॅटोचे सौंदर्य फायदे देखील आहेत. टोमॅटोमध्ये सेलेनियम भरपूर प्रमाणात असते, एक अँटी ऑक्सिडंट जो तुम्हाला त्वचेचा कर्करोग आणि सूर्याच्या नुकसानापासून अतिरिक्त संरक्षण देतो. त्यात लाइकोपीन, एक अँटी ऑक्सिडंट आहे आणि म्हणून त्वचेवर लावल्यास वृद्धत्वविरोधी फायदे आहेत. हे वयोमर्यादा, सुरकुत्या, बारीक रेषा तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यास देखील मदत करू शकते ज्यामुळे तुमची त्वचा नितळ, स्वच्छ आणि तरुण राहते - जास्त काळ शोधत राहते. टोमॅटोचा लगदा तेलकटपणा कमी करण्यास आणि ठराविक कालावधीत त्वचेचा रंग हलका करण्यास मदत करतो. ते विशेषतः तेलकट त्वचेसाठी उपयुक्त आहे.
