С 2008 года потребление сахара неуклонно снижается по ряду причин, включая изменение вкусов и образа жизни, а также рост популярности низкоуглеводной диеты, такой как кето, за последнее десятилетие. Это падение также может способствовать более глубокому пониманию опасности употребления излишка сахара для нашего здоровья. Уменьшение потребления сахара имеет явные преимущества для здоровья. Это включает в себя потерю веса и улучшение здоровья зубов. Но люди иногда сообщают о негативных побочных эффектах, когда они пытаются есть меньше сахара, включая головные боли, усталость или изменение настроения. Причина этих побочных эффектов в настоящее время плохо изучена. Но вполне вероятно, что эти симптомы связаны с тем, как мозг реагирует на сладкую пищу, и с биологией «вознаграждения». Углеводы бывают нескольких форм, в том числе в виде сахаров, которые естественным образом содержатся во многих продуктах питания, таких как фруктоза во фруктах и лактоза в молоке. Столовый сахар, известный как сахароза, содержится в сахарном тростнике и сахарной свекле, кленовом сиропе и даже в меде. Сахароза и другие сахара теперь добавляют в пищу, чтобы сделать ее более вкусной. Помимо улучшенного вкуса и ощущения во рту продуктов с высоким содержанием сахара, сахар оказывает глубокое биологическое воздействие на мозг. Сахароза активирует рецепторы сладкого вкуса во рту, что в конечном итоге приводит к высвобождению химического вещества, называемого дофамином, в головном мозге. Дофамин - нейротрансмиттер, то есть химическое вещество, передающее сообщения между нервами в головном мозге. Когда мы подвергаемся полезному стимулу, мозг в ответ выделяет дофамин. Именно поэтому его часто называют химическим веществом «вознаграждение».
Вознаграждающие эффекты дофамина в значительной степени проявляются в той части мозга, которая отвечает за получение удовольствия и вознаграждения. Вознаграждение управляет нашим поведением - это означает, что мы вынуждены повторять поведение, которое в первую очередь привело к высвобождению дофамина. Дофамин может побудить нас искать такие продукты, как нездоровая пища. Эксперименты как на животных, так и на людях показали, насколько сильно сахар активирует эти пути вознаграждения. Сильная сладость превосходит даже кокаин с точки зрения внутреннего вознаграждения, которое он вызывает. Интересно, что сахар способен активировать эти механизмы вознаграждения в головном мозге, независимо от того, есть ли он во рту или вводится в кровоток, как показали исследования на мышах. Это означает, что его эффекты не зависят от сладкого вкуса. Потребление сахарозы может фактически изменить структуру мозга, активируемую дофамином, а также изменить обработку эмоций и изменить поведение как у животных, так и у людей. . . Жизнь без сахара: очевидно, что сахар может оказать на нас сильнейшее влияние. Поэтому неудивительно, что мы чувствуем негативный эффект, когда едим меньше сахара или полностью удаляем его из своего рациона. Именно во время этой ранней стадии "отмены сахара" были зарегистрированы как психические, так и физические симптомы, включая депрессию, беспокойство, мозговой туман и тягу к еде, а также головные боли, усталость и головокружение. Это означает, что отказ от сахара может вызывать неприятные ощущения как психологически, так и физически. , из-за чего некоторым может быть трудно придерживаться изменения диеты. Изменение химического баланса мозга почти наверняка является причиной симптомов, наблюдаемых у людей, которые убирают или сокращают потребление сахара в рационе. Как и в случае любых изменений в диете, придерживаться этого является ключевым моментом. если вы хотите сократить потребление сахара в своем рационе в долгосрочной перспективе, крайне важно иметь возможность пережить первые несколько трудных недель. Однако важно также признать, что сахар сам по себе не «плохой», но его следует употреблять в пищу. умеренность наряду со здоровым питанием и физическими упражнениями.
No comments:
Post a Comment
thank you